800 TL üzeri alışverişlerinizde Ücretsiz Kargo.

+90 (533) 898 31 31

Üyelik
Sepetim
0
Kepse Baharatı Tane 100 Gr

Kepse Baharatı Tane 100 Gr

  • Stok Kodu: 7124057931009734
  • Stok Miktarı: 979 Adet
  • Gönderim Süresi: 1 Gün
  • Marka: Semir Eraslan
65,00 TL 55,00 TL

Yöresel yemeğimiz Kepse Pilavının yapımında kullanılır. Taze olarak ve en kaliteli baharatlar karıştırılarak hazırlanır. 

Kepse Baharatının İçeriği;

  • sarı safran
  • Kişniş tohumu
  • yeni bahar
  • kakule 
  • Zencefil
  • tarçın 
  • karanfil
  • kimyon

 

Kepse Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Kepse pilavının etli ve tavuklu olarak yapılan versiyonları mevcut, biz tavuklu olanı tercih ettik , siz damak zevkinize göre etli de yapabilirsiniz. Bazı aktarlarda “kepse baharatı” adı altında, pilav için gerekli olan baharatları SEMİR ERASLAN ve HATAY YÖRESEL den bulabilirsiniz. Yine damak zevkinize göre pişmeye yakın içerisine kuru üzüm ya da besni üzümü de ilave edebilirsiniz.

Kepse Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk için:

Pilav için:

 

  • 2 su bardağıjasmine (yasemin) pirinç

  • 1 adetsoğan

  • 2 çay bardağısıvı yağ

     

  • 2 adetdomates

  • 1 adethavuç

  • 1 adettatlı kırmızı biber

  • 8 dişsarımsak

  • 1 tutamsafran

  • 1 adettane zencefil

  • 3 adetsivri biber

  • 4,5 su bardağısu

  • 1 adetçubuk tarçın

  • 1/2 çay kaşığıkarabiber

  • 4 adetkaranfil

  • 5 adetkakule

  • 1/2 çay kaşığıkimyon

  • 1 tatlı kaşığıtuz

  • 1 adetbütün tavuk

  • 2 yemek kaşığıdomates salçası

  • 1/2 su bardağısıvı yağ

     

  • 1 adetlimonun suyu

  • 2 çay kaşığıtuz

  • 2 adetkaranfil

  • 8 dişsarımsak

  • 3 adetkakule

  • 2 su bardağısu

  1. Öncelikle tavuğu bir fırın kabına alın ve her yerini ellerinizi kullanarak tuzla ovun. Yarım limonun suyunu da üstüne sıkıp biraz daha ovun ve bir kenarda dinlenmeye bırakın.
  2. Derince bir kabın içinde domates salçasını 2 su bardağı su ile seyreltin. Kalan yarım limonun suyunu içine sıkın ve sıvı yağı da ilave edin.
  3. 8 diş sarımsağı içine rendeleyin, kakule ve karanfil tanelerini de ilave edip, güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu sos tavuk için.
  4. Kenarda beklettiğiniz tavuğu alın ve bu sosu üstüne gezdirin. Üstünü alüminyum folyo ile kaplayın, üstüne bıçakla birkaç hava deliği açın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında verin.
  5. Üstü folyoyla kapalı olarak 1 saat pişirin, sürenin sonunda folyoyu alın ve tavuğu tekrar fırına verip üstü kızarana dek yaklaşık 20 dakika daha pişmeye bırakın.
  6. Tavuğun üstünün kızarması için, fırın kabının içindeki suyundan bir kaşık yardımıyla, folyoyu çıkardıktan sonra, tavuğun üstüne gezdirin.
  7. Safranı bir kasenin içinde az bir miktar suyla ıslatın ve bir kenarda bekletin.
  8. Sıvı yağı bir pilav tenceresine alıp ısıtın ve içine ince ince doğradığınız soğanları ilave edin. Pembeleşinceye dek kavurun.
  9. Kırmızı biber ve sivri biberleri ince ince doğrayın, havucu rendeleyin, sarımsakları rendeleyin, domatesleri küp küp doğrayın ve hepsini pembeleşen soğanların üstüne ilave edip, havuçlar yumuşayana dek kavurun.
  10. Tüm baharatları ve sulandırdığınız safranı suyuyla birlikte karışıma ilave edin. Birkaç kez kavurun.
  11. Yıkadığınız pirinçleri ve salçayı da ekleyin. Güzelce karıştırın. 4,5 su bardağı kaynar suyu da ekleyip, ocağın altını kısın ve pişmeye bırakın.
  12. Yaklaşık 10 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edin ve duruma göre bir müddet daha pişmeye bırakın. Bu aşamada dilerseniz pilavınıza suda bekletilmiş kuru üzüm ya da besni üzümü de ilave edebilirsiniz.
  13. Pişen ve demini alan pilavınızı genişçe bir servis tabağına ya da bir tepsiye alın. Üstüne tavuğu yerleştirin ve sıcak sıcak servis edin.
Bu site ApepSoft ® E-ticaret sistemi ile hazırlanmıştır